鋅，化學符號Zn，原子序數30，是人體必需的微量元素之一，是維持人體健康的關鍵營養素，被譽為“智力之源”和“生命之花”。
一、鋅的生理功能：從細胞代謝到免疫防御
1.酶的催化核心
鋅參與300多種酶的活性，是DNA合成、蛋白質代謝、能量轉化的核心參與者。例如，碳酸酐酶依賴鋅催化二氧化碳運輸，幫助維持酸堿平衡。
2.免疫系統的“守門員”
鋅能促進免疫細胞分化，增強T淋巴細胞活性，減少病毒復制。缺鋅者更易感染呼吸道疾病，且傷口愈合延遲。
3.生長發育的“助推器”
鋅調控細胞分裂和骨骼生長，對兒童身高、性腺發育至關重要。缺鋅可導致生長遲緩（身高比同齡低3～5cm）、青春期延遲。
4.感官功能的維護者
鋅維持味蕾和嗅覺細胞更新，缺鋅者可能出現味覺減退（偏食、異食癖）、嗅覺遲鈍。
5.抗氧化與抗炎作用
鋅通過清除自由基減輕氧化應激，降低阿爾茨海默病、心血管疾病風險。
二、鋅的食物來源：動物性與植物性對比
搭配建議：
維生素C增效：柑橘類水果、獼猴桃可提升植物性鋅吸收率30%。
植酸規避：豆類、谷物經浸泡或發酵后，植酸減少，鋅利用率提高。
三、不同年齡段兒童的補鋅策略
1. 0-6個月嬰兒
需求：每日2mg，純母乳喂養即可滿足（母乳含鋅約0.3mg/100ml）。
注意：早產兒需監測鋅儲備，必要時遵醫囑補充。
2. 7-12個月嬰兒
需求：每日3.5mg，添加強化鋅米粉、瘦肉泥（如牛肉泥含鋅3.8mg/100g）。
禁忌：避免整顆堅果、硬質食物，防嗆咳。
3. 1-3歲幼兒
需求：每日4mg，推薦牡蠣（鋅含量高達16mg/100g）、雞肝、奶酪。
技巧：將鋅食物融入趣味食譜，如“南瓜牡蠣粥”“胡蘿卜牛肉餅”。
4. 4-6歲兒童
需求：每日5.5mg，學齡前兒童易因挑食缺鋅，可選用葡萄糖酸鋅口服液（按體重5mg/天）。
警惕：長期腹瀉或腸道吸收不良者需短期補充鋅劑。
5. 7歲以上兒童
需求：每日7～9mg，鼓勵通過海鮮（如扇貝）、堅果、乳制品攝入，避免依賴補劑。
運動關聯：運動后鋅流失增加，可增加紅肉或鋅蛋白棒補充。
四、補鋅的注意事項
1.避免過量：每日攝入量超過40mg可能引發銅/鐵缺乏、惡心嘔吐。
2.檢測先行：若孩子出現反復感染、脫發、注意力不集中，建議檢測血清鋅（正常值：70-120μg/dL）。
3.藥物相互作用：補鋅劑需與抗生素（如四環素）間隔2小時服用，以免降低藥效。
五、特殊場景的補鋅方案
1.挑食兒童：用“彩虹飲食法”，每日攝入5種顏色食物，如橙色胡蘿卜（含鋅0.3mg）、紫色葡萄（含鋅0.1mg）。
2.素食家庭：選擇發酵豆制品（如納豆含鋅2.5mg/100g），搭配維生素C飲品。
結語：鋅雖微量，卻關乎生命全程。科學補鋅需“食補優先，藥補謹慎”，結合年齡、飲食結構動態調整。家長應關注孩子的飲食多樣性，必要時尋求專業指導，為孩子的成長筑牢“鋅”防線。
專家介紹
李錦璐 兒童保健科、營養科副主任 主治醫師
擅長兒童生長遲緩及精神發育遲緩，孤獨癥的診斷和治療，發育行為指導與干預，嬰幼兒喂養指導，常見營養性疾病的診斷及治療，兒內科常見病與多發病的診治等。工作10余年，具有豐富的臨床工作經驗。(尹紅婭 李錦璐)
責編：瘦馬 編審：王輝 終審：盧子璋
